Zubereitung:
Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den feinen Zucker dazugeben und
die Schaummasse mit etwas Vanille würzen. Ein paar Tropfen Zitronensaft
fördern das Steifwerden des Eischnees.Mit einem Löffel oder der Spritztüte
kleine Plätzchen auf Backpapier legen, mit feinem Zucker bestäuben, den
Zucker einziehen lassen und die Baisers im abgekühlten Ofen mehr trocknen
als backen.
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