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Zubereitung:
Mehl, Diät-Backmargarine, Streusüsse, Ei, Salz, Limettenschale
und gehackte Walnusskerne zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze in
Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen. Anschließend aus dem
Teig etwa 2-3 cm großoe Bällchen formen. Die Bällchen
auf ein mit Backpapier ausgellegtes Backblech setzen und mit dem Handballen
leicht falch drücken. Auf jedes Plätzchen einen halben Walnusskern
setzen, leicht andrücken. Die Walnussrapfen im vorgeheizten Backofen
bei 175 Grad auf der zweiten Schiene von unten 13-15 Minuten backen.
Pro Stück: 65 kcal, 1 g Eiweiß, 5 g Fett, 4 mg Cholesterin,
4 g Kohlehydrate, 0,5 BE
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