Apfeltörtchen mit gebratenen Apfelspalten

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Zutaten:

1/4 Liter Apfelmus
1P. Vanillezucker
1TL Zitronensaft
1/4 Liter Rahm (Schmand)
7 Blatt Gelatine
1/8 Liter Sahne

Garnitur:
1/4 Liter Schokoladesauce
Minzeblätter

Zubereitung:

Förmchen (Inhalt ca. 0,15 Liter) mit kaltem Wasser ausspülen.
Apfelmus mit Vanillezucker, Zitronensaft und Schmand vermischen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und
kalt stellen. Ca. 2 EL der Apfelmasse über Wasserdampf erwärmen,
gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Restliche Masse zügig
einrühren, Sahne unterheben. Masse in die Förmchen füllen, mit
Frischhaltefolie zudecken und für ca. 4 Stunden kalt stellen.
Folie abziehen, Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die
Törtchen auf Teller stürzen, mit Schokoladesauce und gebratenen
Apfelspalten garnieren.

Gebratene Apfelspalten:
1-2 kleine Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Hälften in je
4 Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 1 EL Butter bis
zum Aufschäumen erhitzen. 1 TL Kristallzucker einstreuen,
Apfelspalten darin auf kleiner Flamme beidseitig braten.