Bischofsmützchen
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Bischofsmützchen
Zutaten für ca 50 Plätzchen
200 gramm Mehl
1 Ei
50 gramm Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
125 gramm Butter
1 Prise Salz
60 gramm Aprikosenkonfitüre
Eigelb, Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Butter und Salz zu einem Mürbeteig kneten.
30 min im Kühlschrank ruhen lassen
ausrollen und ca 4-5 cm große Plätzchen ausstechen und mit Eiweiß bestreichen
ein Tupfen Aprikosenmarmelade in die Mitte setzen
3 Stellen an den Rändern hochklappen und zusammendrücken, dass es aussieht wie eine Bischofsmütze
ca 15 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten E-Herd backen